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Aiguillettes de canard
roulées au jambon d'Auvergne,
sauce au bleu
pour 4 personnes:
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- 12 Aiguillettes de Canard
- 12 tranches fines de jambon
-125 gr de bleu d'Auvergne
-20 cl de crème fraiche épaisse
- 10 gr de fleur de sel
- 2 cas d'huile d'Olive
préparation :
- faire revenir en aller retour les aiguillettes de canard dans une poelle avec l'huile d'olive. réserver
-envelopper chaque aiguillette cuite avec une tranche de jambon d’Auvergne très fine. les disposer côte à côte et couvrir de papier pour les garder à température..
-Dans une casserole a feu doux, faire fondre le bleu d’Auvergne avec la crème jusqu’à obtention d'une sauce fluide.
- recouvrez les aiguillettes de sauce.
-parcemez de fleur de sel
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