​

• 4 cuisses de canard (pensez au

manchons pour les enfants)

• 1 chou vert

• 4 carottes

• 4 pommes de terre

• 4 navets

• 4 poireaux

• 2 oignons

• 1 clou de girofle

• 1 cuillerée à soupe de graisse de canard

• 2 gousses d' ail pelées, écrasées

• graines de coriandre

• poivre en grains

​

1. Éplucher les légumes. Couper le chou,et les navets en quatre. Attacher les poireaux avec une ficelle. Laisser les pommes de terre et carottes entières

2. Éplucher les oignons. Émincer 1 oignon et piquer le second avec le clou de girofle.

3. Dans un faitout, faire revenir les cuisses côté peau pour éliminer un maximum de graisse . Jeter le surplus de gras. et ajouter l'ognon émincé ainsi que l'ail écrasé.

4. . Verser de l'eau (suffisament car il faudra prendre en compte l'ajout des légumes). Ajouter l'oignon piqué du clou de girofle, quelques grains de poivre et quelques graines de coriandre. chauffer jusuq'à ébullition puis baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant 1h10 minutes. environ

5. Ôter le couvercle et ajouter les légumes. Il faut qu'ils soient recouverts de bouillon (rajoutez de l'eau chaude si besoin). Laisser cuire 45 minutes.

6. Retirer les légumes du bouillon, les disposer dans un saladier chaud puis servir avec les morceaux de canard dans un plat de service

​

    Le panais est un légume idéal et délicieux pour le pot au feu ! pensez-y!

    Le manchon est également parfait pour les petites faim!

​

QUE FAIRE AVEC LES RESTES :

le lendemain, dégraissez le bouillon (une péllIcule de graisse se formera sur le dessus si vous le laisser bien refroidir) et réchauffez le avec du vermicelle!

quand aux légumes et à la viande , vous pouvez les transformer en hachis! Un régal!